Мне сложно сказать, что у вас там настроено, но проверьте следующее. 1. В телефоне должна стоять самая свежая прошивка. 2. Он должен быть настроен автоматически через автонастройку 3СX, как описано тут https://www.3cx.ru/sip-phones/cisco-spa/. Как я вижу в логе, 3СXPhone передает набираемый номер в SIP поле User, а Cisco в поле Display Name. И, все таки, "само" оно сломаться не могло. Что-то точно менялось в системе. Возможно, перенастраивался телефон.